Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: учеб. пособие
Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В.
От издателя: в учебном пособии раскрывается организация производства и
обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания.
Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд.
Особое внимание уделяется вопросам управления качеством
продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов
санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого кpyгa читателей.
От себя: продолжаю знакомить читателей с учебными пособиями по специальности
Социально-культурный сервис и туризм.
обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания.
Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд.
Особое внимание уделяется вопросам управления качеством
продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов
санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого кpyгa читателей.
От себя: продолжаю знакомить читателей с учебными пособиями по специальности
Социально-культурный сервис и туризм.
Categorías:
Año:
2006
Editorial:
Дашков К°
Idioma:
russian
Páginas:
296
ISBN 10:
5947987996
ISBN 13:
9785947987997
Archivo:
DJVU, 6.30 MB
IPFS:
,
russian, 2006
Litres
¿Quieres añadir una librería? Contáctanos a través de support@z-lib.do
Convierte archivos
Más resultados de búsqueda
Otros beneficios 
