Cuisiner en tous temps, en tous lieux

Jean-Philippe
Derenne propose ici un livre révolutionnaire fondé sur un nouveau mode
de cuisson. Avec une simple bouilloire, n’importe qui peut préparer
n’importe où des plats délicieux et diététiques. Il suffit de placer des
ingrédients dans un sachet en plastique de type congélation puis de
déposer celui-ci dans un récipient en plastique, de verser l’eau
bouillante, de respecter le temps de cuisson – quelques minutes au
maximum – et le plat est prêt ! Cette méthode de cuisson, d’une extrême
simplicité, permet de respecter la saveur et les qualités
nutritionnelles des ingrédients, sans ajout de corps gras, sans
casserole, poêle ni feu de cuisson. Ainsi, en tous temps, en tous lieux,
les lecteurs de ce livre détiendront les secrets d’une nouvelle manière
de cuisiner, plus facile, plus économique, et surtout plus savoureuse.
Le célèbre chef étoilé de L’Arpège, Alain Passard, séduit par cette
technique, s’est amusé à élaborer deux recettes totalement inédites. 
Outre
ses 450 recettes, cet ouvrage se lit également comme une encyclopédie
amoureuse des produits et de la manière dont, depuis la Babylone
antique, on les prépare et on les déguste. Après L’Amateur de cuisine et La Cuisine vagabonde, il constitue le dernier tome du cycle culte de L’Amateur de cuisine. 
Une
cuisine inventive qui ravira les amateurs éclairés, toujours à la
recherche d’une innovation, comme ceux que l’idée de préparer des plats
trop sophistiqués rebute a priori.